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Il piatto sano - Harvard

Proposte per una migliore mensa scolastica – Dott. Mauro Lombardo

  Nell’ambito della nostra campagna #mensepiùsane, riceviamo e pubblichiamo una lettera redatta da uno dei professionisti aderenti l’iniziativa. Testo a cura del Dott. Mauro Lombardo Medico Chirurgo – Specialista in Scienze dell’Alimentazione Ricercatore a.c. in Nutrizione e Nutrizione nello Sport Introduzione Il ruolo della mensa scolastica è di fornire un pasto nutrizionalmente equilibrato e completo ai […]

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Bambina

COMUNICATO STAMPA “Mense più Sane”, la petizione

COMUNICATO STAMPA – A cura dei genitori del gruppo ‘Bimbi sani in un mondo sano’ Ministro, chiediamo mense più sane! Le mense scolastiche sono un appuntamento importante per la salute dei nostri bambini: costituiscono una parte consistente della loro alimentazione e giocano un ruolo chiave nell’educazione alimentare. I menù proposti sono basati su raccomandazioni obsolete. È […]

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Mal di gola, tonsillite. Antibiotici sì o no?

FARINGITE E ANTIBIOTICI: QUANDO SERVONO DAVVERO? “Ci sono le placche, è batterica quindi serve l’antibiotico” “Se la febbre non passa entro domani sera, gli dia l’antibiotico”. Questo approccio è stato superato, sulla base delle evidenze medico-scientifiche degli ultimi decenni. Ogni volta che scrivo ho paura di essere noiosa, quindi l’introduzione sarà una sintesi: Questo articolo […]

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Formula del fruttosio

Fruttosio: tossico come l’alcol

Il fruttosio è metabolizzato esclusivamente dal fegato, e molte delle conseguenze del suo metabolismo sono negative. Come chiamereste una sostanza che può essere metabolizzata esclusivamente dal fegato e produce danni? Io lo chiamo “veleno”. — Dr  Robert Lustig. In seguito alla conferenza tenuta dal Dr Robert Lustig (un endocrinologo pediatrico che lavora a University of California, […]

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Pentole con rivestimento in ceramica. Lettera aperta alle ditte produttrici.

Pentole in alluminio, acciaio, rame, pietra refrattaria, ferro, ghisa, pyrex, argilla, rivestite in teflon… di tutte queste opzioni conosciamo oramai pro e contro ma… questi nuovi rivestimenti in “non ceramica”, ossia in “ceramica-x” cosa sono? esistono dati consultabili sulla loro sicurezza? Questi rivestimenti reagiscono con il cibo durante la cottura? Nella mia esperienza tendono comunque […]

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